Pınar Mangal Keyfi Isıl İşlem Görmüş Sucuk

Sucuk görünce aklınıza ilk olarak dana eti ve yağından yapılan sucuk gelse de, piyasadaki ürünler pek de öyle söylemiyor. Bugün, market reyonlarında rastladığımız Pınar Mangal Keyfi ürününü inceleyeceğiz. Ürün 300 gr’lık paketlerde yasal ismiyle “ısıl işlem görmüş sucuk” olarak satışa sunuluyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Hindi eti, Dana yağı ve Baharat karışımı olduğunu görüyoruz. Üründe bu üç temel bileşenden hindi eti ve dana yağının oransal dağılımı tüketiciye beyan edilmezken, baharat karışımı içeriğinde ise hangi bileşenler bulunduğu, aroma verici ya da katkı maddesi olup olmadığı veya özellikle aroma arttırıcı bileşen içerip içermediği bilinmiyor. Diğer yandan üründe bu temel bileşenlerin yanında tuz, tatlı kırmızı biber ve sarımsak bulunuyor. Ürün bunların yanında stabilazör, antioksidan ve koruyucu olarak da sodyum nitrit içeriyor. Üründe renklendirici madde bulunmadığı beyan edilse de, ürünün dana eti renginde olduğu dikkat çekiyor.

Ürün 300 gr’lık tek pakette 4 adet sucuk içerirken, buna göre 75 gr’lık tek adette 282 kcal enerji veriyor. Ürünün tek adedinde 26,3 gr yağ bulunurken, bunun 17 gr’lık kısmı doymuş yağ olup, buna göre üründen alınan kalorinin %55’inin doymuş yağdan geldiğini hesaplıyoruz. Üründe ayrıca tek adette 10,5 gr protein bulunurken, bu da alınan kalorinin %14,8’inin proteinden geldiğini gösteriyor. Üründe lif oranı beyan edilmezken, tek adette 1,3 gr tuz içerdiği anlaşılıyor.