Tada! Dubai Sandviç

Son dönemlerde birçok farklı marka ve üründe karşımıza çıkan “dubai çılgınlığını” bu kez bir sandviçte görüyoruz. Son dönemlerde özellikle marketler ve akaryakıt istasyonlarında farklı çeşitlerdeki sandviçleriyle bilinen Tada markasının Sakarya’da üreterek satışa sunduğu Dubai Sanvdiç ürününü inceleyeceğiz. Ürün Unifo Gıda ve Sanayi Sanayi Tic. A.Ş. tarafından Sakarya’nın Arifiye ilçesindeki tesislerde üretiliyor. Ürün 170 gr’lık paketlerde yemeye hazır iki dilim şeklinde satılıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda temel olarak %59 oranında kakaolu ekmek ve %41 oranında kadayıflı Antep fıstığı kreması olduğu görülüyor. Önündeki kakaolu ekmek içeriğinde ise sıvı pralin yer alıyor. Pralin temel olarak şeker ve kavrulmuş kuruyemişlerin karışımından oluşan bir tatlı veya dolgu malzemesi olarak bilinse de, bu üründeki pralin içeriğinde herhangi bir kuruyemiş bulunmuyor. Pralin içeriğinde %8,9 oranında yağı azaltılmış kakao tozu olduğu görülüyor. Üründeki kakaolu ekmek içeriğinde de ayrıca %3,3 oranında kakao tozu bulunuyor. Kakaolu ekmekte ayrıca sofra şekeri, süt, sıvı yumurta ve malt ekstraktı bulunduğu anlaşılıyor. Üründeki kadayıflı Antep fıstığı kreması içeriğinde ise %20,5 oranında Antep fıstığı kreması ile %13,6 oranında kavrulmuş kadayıf bulunuyor. Antep fıstığı kreması ise içeriğinde ilk sırada %30 oranında Antep fıstığıyla dikkat çekiyor. Bu haliyle üründe %41 oranında kadayıflı Antep fıstığı kreması içeriğindeki %20,5 oranında Antep fıstığı kreması içinde %30 oranında Antep fıstığı bulunuyor. Bu haliyle yapılan basit bir hesaplamayla, üründeki Antep fıstığı oranının aslında %2,5 olduğu anlaşılıyor. Üründe ayrıca çeşitli aroma vericiler ve palm, pamuk, ayçiçek ve kanola yağları da yer alıyor.

Ürün bu haliyle 170 gr’lık tek pakette 717,4 kcal enerji verirken, iki dilimden oluşan tek paket üründe toplam 39,1 gr ilave şeker yani yaklaşık 20 küp şeker bulunuyor. Bu da ürünün tek diliminde yaklaşık 10 küp şeker bulunduğunu gösteriyor. Lif kaynağı ibaresiyle satılan üründe bu şeker yükünün yanında tek pakette 5,1 gr lif bulunduğunu söyleyelim. 170 gr’lık tek paket üründe ayrıca 34 gr yağ ile 18,7 gr protein yer aldığı anlaşılıyor. Üründe protein miktarının gerek gluten kaynaklı gerekse Antep fıstığı, süt ve sıvı yumurta kaynaklı olarak beklenenden yüksek olması dikkat çekiyor. Bu haliyle üründen alınan kalorinin %21,8’i şekerden gelirken, %10’u doymuş yağdan ve %10’u da proteinden gelmektedir. Son olarak üründe ekmek içeriğinde kullanılan kalsiyum propiyonat haricinde koruyucu veya renklendirici katkı maddesi bulunmadığını belirtelim.