Knorr Erişteli Yoğurt Çorbası

Hazır toz çorba karışımlarıyla bilinen Knorr markasıyla satışa sunulan erişteli yoğurt çorbasını inceleyeceğiz. Ürün 70 gr’lık paketlerde üzerinde yoğurt, erişteTürkiye’de ve karabiber görselleriyle donatılmış şekilde satılıyor. İstanbul’daki Unilever tesislerinde üretilen ürünün ambalajında ayrıca “evde yaptığınız tarhana gibi, geleneksel bir yöntem olan kurutma ile hazırlıyoruz” ibareleri yer alıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Buğday unu, erişte ve nişasta bulunduğunu görüyoruz. Üründe %14,3 oranında erişte yeri alırken, nişastanın çeşidi ve oranı beyan edilmiyor. Üründe hemen ardından yağ tozu ibaresiyle dikkat çeken süt şekeri ile palm yağı içeren karışım yer alıyor. Ürün 100 gr’da 9 gr gibi eşine kolay kolay rastlanamayacak kadar yüksek oranda tuz içeriğiyle dikkat çekiyor. Yoğurtlu ibaresinde satılan üründe yoğurt tozu ise %2,8 oranında yer alıyor. Bu haliyle 70 gr’lık tek pakette 2 gr’dan daha az yoğurt tozu bulunuyor. Üründe ayrıca sırasıyla süttozu, sofra şekeri, maya özütü ve palm yağı yer aldığı görülüyor. Ürün ayrıca %0,3 yani binde 3 oranında dereotu ve %0,1 yani binde 1 oranında da karabiber içeriyor.

Ürünün içeriğinde dikkat çeken bir ayrıntı ise, aroma vericilerdir. Üründe ne aroması verdiği beyan edilmeyen yapay aroma verici kimyasallar kullanılmıştır. Her şeyin aromasının üretilebildiği gıda teknolojisi (!) çağında bu ürüne hangi aromaların eklendiği tüketicilere beyan edilmelidir. Fakat mevzuat gereği firmalar aroma vericilerin içeriğini yazmadan geçebiliyorlar. Dolayısıyla %2,8 oranında yoğurt tozu bulunan fakat muhtemelen buram buram yoğurt tadan bu üründe yoğurt aroması olup olmadığı bilgisine erişemiyoruz. Son olarak ürünün 250 ml’lik tek porsiyonunda 57 kcal enerji verdiğini ve tek porsiyon üründe 12 gr karbonhidratın yanında 0,5 gr lif bulunduğunu söyleyelim. Üründe ayrıca tek porsiyonda 0,6 gr yağ ve 1,5 gr protein yer aldığı anlaşılıyor. Bu haliyle ürün besin değerlerine de bakıldığında aroma vericilerle tatlandırılmış bir sıvı olmaktan öteye gitmeyecek beslenme değerine sahip bir ürün olarak öne çıkıyor. Son olarak üründe tek porsiyonda 2,3 gr yani yaklaşık 1 küp şekere denk gelecek kadar sofra şekeri bulunduğunu da söylemek gerekiyor.