Ege Glutensiz Kinoalı ve Kakaolu Puding

Glutensiz ürün reyonlarında dikkatimizi çeken puding ürününü inceleyeceğiz: Ege Glutensiz Kakaolu ve Kinoalı Puding. Ürün 155 gr’lık paketlerde satışa sunuluyor. İzmir’de faaliyet gösteren Ege Glutensiz Ekmek ve Gıda Ürünleri San. Tic. Ltd. Şti. firması tarafından üretilen ürün ambalajında “glutensiz” ifadesi ile glutensiz görsellerleri yer alıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Şeker, mısır nişastası ve yağı azaltılmış kakao tozu olduğunu görüyoruz. Üründe %12 oranında kakao tozu ile %3 oranında kinoa bulunurken, şeker ve mısır nişastası oranının büyükten küçüğe sıralama ilkesine göre kakao tozuna oranla daha yüksek olduğunu anlayabiliyoruz. Diğer yandan üründe ilave şeker oranı net olarak beyan edilmezken, besin değerleri tablosunda da “tarifine göre hazırlanmış” şekliyle verildiği için şeker oranı sütteki laktoz ile birlikte hesaplanabilmektedir. Buna göre ürün 150 gr’lık tek kasede 18 gr şeker içermekte olup, bu da yaklaşık 9 küp şekere denk gelmektedir. Diğer yandan üründe bu temel bileşenlerin yanı sıra kakao aroma vericisi olduğu görülüyor. Yani üründen alınan kakao tadının %12 oranında kakao tozundan ziyade, kakao aroma vericisinden geldiğini söyleyebiliriz.

Bu haliyle ürün 750 ml’lik süte tek paket ürün eklenerek tarifine göre hazırlanmış haliyle 150 gr’lık tek kasede 200 kcal enerji veriyor. Ürünün tek kasesinde sütten gelen 5,4 gr yağ ve 5,5 gr protein bulunuyor. Ürünün tek kasesindeki yağın ise 2,6 gramının doymuş yağ olduğu hesaplanırken bu da aloınan kalorinin %11,5’inin doymuş yağdan geldiğini gösteriyor. Bu oran ise Dünya Sağlık Örgütü’nün belirlediği ve kesinlikle aşılmamasını tavsiye ettiği %10 oranında doymuş yağdan gelen maksimum kalori limitinin üzerinde kalıyor. Diğer yandan üründen alınan kalorinin %35,8’i ise ilave şekerden gelirken, bu da benzer yaklaşımla kesinlikle aşılmaması tavsiye edilen ilave şekerden gelen kalori limitinin üzerinde kalıyor. Ürünün bu şeker yüküne karşılık olarak içerdiği lif oranı da tüketiciye beyan edilmiyor. Son olarak üründe herhangi bir koruyucu katkı maddesi veya renklendirici bulunmadığını belirtelim.