Cingöz Kokoreç Dondurulmuş Kuzu Kokoreç

File mağazalarında dikkatimizi çeken ve dondurulmuş hazır gıda reyonlarında satışa sunulan Cingöz Kokoreç markalı yemeye hazır kokoreç ürününü inceleyeceğiz. Ürün 200 gr’lık paketlerde dondurulmuş olarak satılıyor ve Lvt Kokoreç Bağırsak İmalatı Gıda Ürünleri İth. İhr. San. ve Tic. Ltd. Şti. tarafından İzmir’de üretiliyor. Ürünün önceden ısıtılmış fırında 6-8 dakika veya orta ateşte yanan tavada 6-8 dakika veya mikrodalga fırında 3 dakika ısıtılarak servis edilmesi öneriliyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk sırada kuzu bağırsak ve yağı bulunuyor. Tüketiciye kuzu bağırsağı ile yağının ayrı ayrı oranı beyan edilmezken, üründe bu temel bileşenden gelen 100 gr’da 25,5 gr yağ ve 21,6 gr protein bulunduğu anlaşılıyor. Ürün bu haliyle 200 gr’lık tek pakette 51 gr yağ ve 43,2 gr protein içeriyor. Üründe bu temel bileşenler haricinde baharat karışımı olarak tatlı kırmızı toz biber, kimyon ve kekik ile tuz ilavesi yer alıyor. Üründe tuz ilavesi bulunmasına rağmen besin değerleri tablosunda tuz değerinin sıfır olması ise gerçekle bağdaşmıyor. Üründe beyan edildiği haliyle herhangi bir koruyucu katkı maddesi veya aroma verici ile aroma arttırıcı bulunmadığı görülüyor.

Ürün bu haliyle 200 gr’lık tek pakette 606 kcal enerji veriyor. Ürünün tek paketinde bulunan 51 gr yağın 22,8 gramının doymuş yağdan geldiği görülürken, buna göre üründen alınan kalorinin %33,8 gibi yükse koranda doymuş yağdan geldiğini söylemek gerekiyor. Ürün bu haliyle Dünya Sağlık Örgütü’nün sağlıklı tüketim kriterleri kapsamında kesinlikle aşılmaması önerilen doymuş yağdan gelen %10’luk kalori oranını aşıyor. Diğer yandan üründe tek pakette 43,2 gr protein bulunurken, karbonhidrat değeri sıfıra yakın beyan ediliyor. Üründe lif değeri ise tüketiciye açıklanmıyor.