Bir geri toplatma kararı da Carrefour’dan geldi: Yüksek miktarda akrilamid tespit edilen cipsler toplatılıyor!

Önceki gün Belçika Federal Gıda Güvenliği Ajansı’ndan yapılan duyuruda Belçika’da faaliyet gösteren Carrefour mağazalarında satışa sunulan Sensation markalı Chips Sticks Paprika Saveur ürünleri hakkında çok yüksek miktarda akrilamid tespiti sebebiyle toplatılma kararı alındığı açıklandı.

150 gr’lık paketlerde satışa sunulan ve Carrefour tarafından private label modeliyle fason olarak üretilen cipslerin yüksek akrilamid içeren çeşitlerinin parti numarası 59B30603 olarak beyan edilirken ambalajlar üzerindeki tavsiye edilen tüketim tarihleri ise 29.08.2025 olarak belirtiliyor. Ürünlerin tamamı satıştan geri çekilip tüketicilerden geri çağrılırken, kurum tüketicilere ürünlerin tüketilmemesi, imha edilmesi veya satın aldıkları mağazaya geri götürülerek iade edilmesi çağrısında bulunuluyor.

Akrilamid, özellikle patates ve tahıl gibi nişasta açısından zengin gıdaların kızartma, fırınlama veya kavurma gibi genellikle 120°C ve üzeri yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi sırasında oluşan kimyasal bir bileşiktir. Gıdanın içindeki şekerler ve asparagin adı verilen bir aminoasit arasındaki kimyasal reaksiyon sonucu ortaya çıkan Akrilamid’in oluşumunu sağlayan bu reaksiyon aynı zamanda gıdaya çok bilindik sarımtrak yakın kızarmış rengi ve lezzeti de verir.

Ancak, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi gibi sağlık kurumları, akrilamid bileşeninin vücutta DNA'ya zarar verebilen ve kansere yol açabilen glisidamid adlı bir maddeye dönüştüğünü belirtmektedir. Uzun süreli ve yüksek miktarda akrilamid maruziyetinin potansiyel kanser riskinin yanı sıra sinir sistemi üzerinde olumsuz etkilere de yol açabileceği bilimsel çalışmalarla desteklenmektedir. Bu nedenle, özellikle cips, patates kızartması, bisküvi ve kahve gibi günlük tüketimde yer alan ürünlerdeki akrilamid seviyeleri halk sağlığı açısından önem taşımakta ve düzenli olarak takip edilmektedir.